пятница, 26 августа 2011 г.

ИСКУССТВО ЛАТТЕ АРТ

Привет, любители кофе!
Давайте поговорим о приятном, за чашечкой божественного, любимого напитка!
Мы с Вами узнали как растет кофе, как называются кофейные деревья, какой кофе самый редкий и самый дорогой в мире. Сегодня я хочу поделиться с Вами, что такое латте арт. Я, честно говоря, сама совсем недавно узнала, что из повседневного, обычного напитка можно создавать такую красоту.
Как написано в википедии, Латте Арт - это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры, то есть, говоря короче, это искусство рисования на поверхности кофе.
Латте Арт требует обязательного соблюдения пропорций молока и кофе. Молоко взбивают определенным образом, до температуры 60 - 70 градусов, пока не получится однородная пена кремовой консистенции. Молоко должно быть без больших пузырей. При вливании молочная пена смешивается с кофе и образует замысловатые узоры.
Для начала разговора, я хочу объяснить несколько основных терминов, которые имеют непосредственное отношение  к латте арту.
1. Бариста - это кофейный бармен, профессионал по рисованию на кофе.
2. Питчер - молочник с узким носиком, при помощи которого наносится рисунок.
3. Крема - это кофейная пенка, которая образуется при варке кофе.

Латте Арт зародился в Италии. Кто первый начал рисовать на кофе, неизвестно. Сначала, для красоты, в пенке делали несколько дырочек или просто посыпали корицей, а затем, при помощи питчера стали рисовать три основные фигуры: "яблоко", "сердечко", "листочек". Ну, а дальше - больше. Постепенно появились животные, цветы и более сложные рисунки. В современном Латте арте рисунки, на поверхность молока, наносят разноцветными сиропами, горячим шоколадом, корицей или какао - порошком. Мастера готовят специальные сиропы с добавлением небольшого количества крахмала.
Рисовать так - же можно, не только при помощи питчера, но и при помощи любых подручных средств: деревянных шпажек, китайских палочек, кофейных ложечек и пр. 

Самое важное для бариста - точно знать законы жизни пены, уметь "управлять" питчером, а это приходит лишь через два - три месяца упорных тренировок. Батиста уверены, рисунками можно "воспитать" вкус кофе. В зависимости от рисунка по - разному располагается крема, в которой сконцентрирован основной вкус. Например: при рисунке "сердца", молоко наливается в центр чашки, крема прибивается к стенкам, при этом усиливается аромат и горечь кофе. А если налить в эспрессо немного молока, перемешать с крема, и на этой основе нарисовать листик, горечь уйдет и получится кофе с мягким вкусом.
От того, какой получится узор в чашке, тоже зависит от нескольких факторов:
1. От точки, в которую начинают вливать молоко.
2. Скорость вливания молока.
3. Высота кофейника, относительно чашки.
4. Траектория движения питчера.
Всеми этими навыками обладают профессиональные бариста.Как и любое другое искусство, латте арт находится в постоянном развитии.

Вот, в общих чертах, мы познакомились с таким красивым видом искусства, как ЛАТТЕ АРТ. 



                      



                                  ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ!!!      

понедельник, 15 августа 2011 г.

Кофе "Kopi Luwak"


Здравствуйте! Сегодня, как я и обещала, мы поговорим с Вами о самом редком и дорогом кофе в мире. "Kopi Luwak" - это разновидность кофе со специфическим способом обработки. "Копи" - это кофе (на индонезийском диалекте), а "Лювак" - местное название пальмовой циветты (мусанги) - небольшого зверька семейства виверровых.

Пальмовые циветты поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают мякоть, окружающую кофейные зерна, а затем, зернышки выводятся из кишечника естественным путем. Эти зернышки собирают, моют и сушат на солнце. Особая яркость вкуса кофейного напитка "Kopi Luwak", объясняется свойствами желудочного сока циветт, в состав которого входит цибетин.

Считается, что циветты выбирают только самые спелые зерна и, объем производства кофе, в год, не превышает несколько сот килограммов. Однако сейчас этот вид кофе производится в промышленных масштабах. В настоящее время время существуют специальные зверофермы, в которых содержатся циветты. Зверьки находятся в клетках и лишены свободного передвижения по веткам, в поисках лучших ягод. Днем циветты спят, свернувшись калачиком, как кошки, а с закатом - начинают проявлять активность. Урожай кофе бывает только 6 месяцев в году - с апреля по сентябрь. Все остальное время за циветтами ухаживают в ожидании тех месяцев, когда они будут приносить прибыль - делать дорогой кофе.



Этот напиток характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчетливым оттенком сливочного масла, оттенком нуги и мёда, а так же долгим, устойчивым, приятным послевкусием. Кофе этого сорта обладает карамельными нотками и пахнет шоколадом.


Если Вы хотите приобрести  этот редкий необычный кофе, обращайтесь на электронный адрес: venera.jug@gmail.com  
Компания "Venera.Beauty Home" предлагает  Индонезийский кофе "Kopi Luwak", в 200 граммовой упаковке с клапаном. Срок хранения кофе 18 месяцев.


Я надеюсь, что этот кофейный напиток, не сможет оставить Вас равнодушными.
Пейте на здоровье !!!







суббота, 13 августа 2011 г.

Арабика и робуста.

Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства.
           Шейк - Абд - аль - Кадир, 1587 год                                                               
 Здравствуйте! Сегодня я хочу начать разговор о вкусном, ароматном, бодрящем напитке - кофе.
По объёмам международных продаж, кофе занимает второе место в мире, после сделок с нефтью. На земле существует более двухсот видов кофейных деревьев, но только два из них используются для создания кофейных напитков. Два самых известных вида кофейных деревьев - это арабика и робуста.

Арабика - самый популярный вид. Растёт она, преимущественно, в Африке, Бразилии, Колумбии. Плоды завязываются на протяжении всего года и созревают, примерно, за 6 - 8 месяцев.То есть на одном дереве могут быть и завязи, и цветы, и плоды, что делает машинный сбор затруднительным. Поэтому плоды арабики собирают руками, либо стряхивают созревшие плоды на специальные подстилки.Оболочка плодов может быть красного или фиолетового цветов. Содержание кофеина в кофейных зёрнах арабики отличается, и зависит от того, где расположена плантация (высота плантации над уровнем моря, приближенность к экватору, состав почвы ). В "горной" арабике, содержится в 2 раза меньше кофеина, чем в "долинной". Учитывая это, можно сориентироваться при покупке зёрен. Торговля арабикой производится через крупнейшую кофейную биржу в Нью - Йорке.

Робуста - занимает почетное второе место, после арабики, уступая по вкусовым качествам. Ее вкус - горький, острый, даже, можно сказать, грубый. А так же робуста очень богата кофеином. Растёт робуста в тропическом климате. Крупнейшим производителем считается Вьетнам. Плантации расположены преимущественно на равнинах. Кофейные зёрна робусты созревают, примерно, 9 - 11 месяцев. В год производители собирают от 12 до 15 урожаев. Оболочка плодов робусты может быть в коричневатых, зеленоватых и сероватых тонах. Робуста  не прихотлива в выращивании, очень устойчива к болезням, редко поражается вредителями. Торговля робустой производится на кофейной бирже Лондона.  

Итак, давайте подведём итог в сравнении.
Арабика содержит довольно умеренное количество кофеина и поэтому действие ее на организм более мягкое, чем у робусты, которая, наоборот, очень богата кофеином.

Робуста проста в выращивании и дает большое количество урожаев. Поэтому стоимость ее составляет ниже стоимости арабики.

Так как зёрна робусты имеют горький вкус, то кофе, которое мы встречаем в продаже, это чаще всего смесь разных видов, созданная так, чтобы давать обожателям этого напитка богатство вкуса и полноту аромата.

Ну, вот, на сегодня и всё. В следующий раз мы с Вами поговорим о самом редком и дорогом кофе в мире - Kopi Luwak.




ДО ВСТРЕЧИ !!!

воскресенье, 7 августа 2011 г.

Несколько советов по созданию уюта в доме.

Огонёк первозданной печи,
Наши души переплавляет,
Посмотри на огонь,..помолчи...
Ведь от многого он исцеляет...
  

Здравствуйте! Поздравьте меня! Наконец - то я создала свой блог и сегодня пишу свой первый пост.Так как мой блог называется "Домашний очаг,"давайте с Вами и 
поговорим на эту тему.
Как создать домашний уют? С чего начать?
Позвольте дать Вам несколько советов по созданию домашнего уюта.Входя в уютный дом, уютную квартиру,мы ощущаем какое - то тепло.Хочется остаться в этом месте надолго,никуда не хочется уходить.Это тепло домашнего очага так и манит на тихие вечерние семейные чаепития с приятными беседами.
Вот,например,гостиная - это место для приёма гостей,друзей.Используйте в интерьере такие средства,чтобы у гостей возникло желание пообщаться в уютной, тёплой обстановке Вашей гостиной.Такими средствами могут быть: диванные подушки, настенные бра, торшеры с мягким приглушенным светом, семейные фото в деревянных рамках, журнальный столик с цветными журналами и т.д.
 Кухня - тоже очень важный элемент домашнего уюта,ведь на ней мы, практически, проводим большую часть своего времени.Украсьте свою кухню деталями,которые отражают ее назначение.Выбор может быть огромный: красиво законсервированные овощи в прозрачных бутылках; цветная крупа, насыпанная слоями в такие же бутылки; комнатные растения; свежие фрукты; печенье и конфеты в красивых вазочках.При создании домашнего уюта используйте больше натуральных материалов

Спальня - особо романтическая часть квартиры.От интерьера  спальни зависит, какой будет сон: спокойный и здоровый или Вас  будет мучить бессонница.Используйте в ней мягкие, приглушенные цвета; свечи, в том числе ароматические; настенные бра; широкую кровать; шикарное постельное бельё, а так же, можно повесить полупрозрачный полог.И помните - в спальне не должно быть никакой техники.
Ванная комната - это само по себе - чистота.Натёртые до блеска зеркала, свечи, флакончики с парфюмерией, чистые полотенца - всё это создаст уют Вашей ванной комнаты.
На этом хочу закончить наш первый разговор с Вами. Надеюсь, мои советы пригодятся Вам в создании того уюта,в который приятно возвращаться после тяжелого трудового дня.
Фантазируйте - и Вы обязательно создадите домашний очаг Вашей мечты !!!